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大阪河豚料理北村家 - 分享記 - 加料!生活
大阪河豚料理北村家
大阪河豚料理北村家

之前難以忘記之前在九州別府吃過的河豚美味,這次到大阪也特別規劃要吃。經詢問日本朋友後,預約了這一家北村(ふぐ料理北むら)。北村並非平價餐廳,大阪人會去也主要是因為慶祝或是商務的目的。

河豚游泳

雖然有些人對於河豚料理有顧忌,但事實上現在日本除了少數的超高級料亭之外,都是使用養殖河豚,而養殖河豚其實是沒毒的,但處理上完全比照野生的處理。

 

大魚市場如築地也有設處理所,專門負責檢查以及處理依法不能食用的部位,更不用談在日本烹飪河豚需要特殊的執照。至於味道的部分,其實野生或是養殖的並沒有太大的差異。

看了菜單後,點了8600日圓的福套餐和6800日圓的祿套餐,並加點了烤兩份虎河豚白子。當然,溫酒也是一定要的。

 

前菜

開胃菜是醋拌河豚皮。河豚皮是切成一絲一絲的,真的很難形容這個口感,非常的彈牙,酸味也恰到好處。說實在的,光這道一吃就有不虛此行的感覺。

 

河豚生魚片

有人會質疑為何好的河豚這麼貴?因為河豚是不折不扣的高級魚,無論你喜不喜歡吃魚,無論你吃不吃生魚片,這個河豚生魚片是任何人都敢吃而且都會讚不絕口的美食。其實,真正好吃的東西就是這樣。肉質清香彈嫩,配上辣蘿蔔泥和芽蔥的醬汁,真是人間美味。唯一缺點是份量太少.. 但要像九州那樣來一大盤,在這種店我完全不敢想像價格。

 

炸河豚

這道雖然吃起來還不錯,但不到驚豔的程度。總覺得炸的這種方式會破壞河豚纖細的口感。

 

烤白子

有位日本文豪說過「虎河豚白子是世界上最好吃的東西」,實在無法不同意他,頂多是為這段話加上之一而已。這種綿細濃郁的口感,只有你親自品嘗時才能知道什麼是難以形容的美味。

 

河豚火鍋

河豚煮過後,吃起來有點像清新雞肉,但河豚火鍋的重點不在於肉,而是在於那鍋煮過河豚後的湯。河豚高雅清新的味道整個流入湯中,吃完請服務生幫忙做雜炊(稀飯),是這一鍋的高潮。另外,火鍋所附的青菜雖然品項不多也還不錯,服務生說是京都產的。

 

 

這餐大概2萬日圓(兩人用餐),當然不便宜,但是不會後悔,也考慮下次來大阪時再光顧,只是下次我不會再點套餐,直接單點不但可以吃到我想要的,也會比較便宜一點。

 

唯一的缺點應該是服務人員,他們並非沒有禮貌,但一問三不知..感覺上是附近來打工的學生,而且應該沒吃過河豚.. 另外,當晚客人不多,但直到下樓推開門後,老闆才急急忙忙地來打招呼,不大像是這種注重經營關係的商務餐廳的作風。

河豚料理北村
帝國統帥(24 篇)
料分:11
料分:0
料分:0
人氣:223.9萬
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