「四季明私房菜」位於愛國東路上,是以中式料理為主的美食餐館,而「四季明私房菜」裡的主廚,就是經由各式飲食文化磨練而調合出來的一位優秀廚師,深受日式料理5年的洗禮,對於食材新鮮度的要求、擺盤的精緻度與料理的美味,絕對比其他人更為要求、講究,而後,又分別學習了越南菜3年、泰國菜10年與南北菜10年,因此「四季明私房菜」的主廚極具經驗,並將這三十多年來學習到的料理修正、改良與創新,打造出自己的拿手私房菜。而「四季明私房菜」的主廚為人豪氣海派,因此對於食材的選用極為大方,皆不計成本的嚴選最新鮮而頂級的食材,在食材的挑選上十分大方但對於美味卻十分是嚴謹,因此「四季明私房菜」的每道佳餚呈現的皆為料多味美的好滋味。
而「四季明私房菜」除了饕客們聞香而來親自品嚐其美味外,連媒體也都聞名而來,像非凡新聞就曾經特別來採訪「四季明私房菜」,並極力推薦這獨家美味,可見「四季明私房菜」並非只有虛名,以主廚料理經驗的累積,將燜、扣、火靠、燉、煮、蒸、燴等多樣烹調手法為底,再以新鮮的食材為輔,細膩而精巧的呈現出中國菜的飲食文化與美味,著實值得您親自來品嚐喔!
「四季明私房菜」更推出多人合菜,是平日公司朋友聚會或是特別節日慶祝的絕佳選擇,共有三種價位的合菜供顧客們挑選,分別為6000、8000及16800元。以6000元的合菜為例,內含竹笙干燉貝雞湯、鱻火靠肘子、松子芋艿鴨、清蒸深海魚、百合迎春、鮑片海鮮球、蟹肉逢冬雪、四季臭豆腐、四季小菜、四季水果與甜點,菜色種類極多。以童子雞加入干貝、火腿、竹笙與高湯一同燜煮出的竹笙干貝燉雞湯,沒有加調味料,是以長時間的燜煮讓食材的原始鮮味融入高湯中;而鱻火靠肘子是選用四斤的豬前腳,份量十足,以海鮮汁與中藥火靠好後再燜一天入味,極為鮮美;松子芋艿鴨則是層次感十足,將小北鴨、白木耳、栗子、冬粉、芋頭與地瓜等多種食材以扣的手法,將小北鴨的美味緊緊的扣住,佐以椰漿與高湯打成的湯汁,保證是您沒有品嚐過的好滋味;而以扇貝、蝦仁、花枝、咖哩及螃蟹肉等蒸煮過後交織成的鮑片海鮮球,更是美味的令人一口接一口停不下來。合菜裡許多都是平日吃不到的美味,由於菜色需要備料與特殊處理,十分費時費工,因此想要來些品嚐這平日吃不到的合菜美味,請於三天前致電預約喔!
小小一間的私人餐館,沒有華麗的裝潢,門口貼著各式主廚的拿手佳餚,令人看了不自覺得踏入這溫馨的小空間裡,一入店裡,映入眼簾的是簡單擺設的桌椅,為了保留走道,每桌之間有著足夠的距離,讓整體空間感覺明亮寬敞而不擁擠。而牆上則掛著春、夏、秋、冬的四幅國畫,與「四季明私房菜」的店名互相呼應。暖暖的黃色燈光映照著牆上的楓葉與斗大的四季明三字,讓人感受到居家的舒適感。 |