吉祥號是一家60年以上的老店,以前是在圓環開店,每天都大排長,圓環拆了就搬到三重自強路,老闆王信台是第二代,從十七、八歲就跟隨在父親身旁學手藝,接棒至今也有二十多年。這裡最有名的就是滷肉飯、魚翅肉羮和五香雞捲,熱賣超過60年。王老闆說,吉祥號的秘密武器在滷肉飯的秘方,以中藥的桂子粉、五香粉和咖哩粉入味,肉燥用的則是最好的後腿肉和豬頸肉,彈性好,Q度夠。
魚翅肉羹是用筍絲、鯊魚皮和魚翅熬煮而成,王老闆強調,魚翅是真的魚翅,是那種比較小塊的魚翅,不是坊間用粉絲的假魚翅。魚翅肉羹湯頭是用豬大骨頭熬煮而成,湯頭甘甜、筍絲脆、鯊魚皮鮮香豐厚,肉羹真材實料,吃過的人都說讚。五香雞捲則是用五香、洋葱、孛薺和後腿肉做成。(觀光局) |