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「SUKHOTHAI」在泰國歷史文化發展中具有重要意義,它是泰國歷史上第一個獨立王朝(公元13世紀),泰國的文化藝術皆從此王朝開始創立; SUKHOTHAI原意「幸福的黎明」,是泰國重要的歷史古都,雖然古皇朝宮殿已成斷垣殘壁,但其莊嚴史蹟仍難掩其光輝歲月所展現的絕代風華。台北喜來登大飯店將其宮廷王朝的璀璨輝煌及古樸幽遠意涵,融入每一道泰式菜色中,也將泰國北中南區的每一道美食精華,徹底重現台北美食圈。
泰國地處熱帶,菜色上普遍重酸、辣、甜等口味,加上大量使用南薑、香茅、甲猜根等香料入菜,相較於其他菜系,泰國菜更具養生健康概念。味道層次分明的泰國菜,擁有多種風味的泰式醬汁佔泰國料理極重要的角色,SUKHOTHAI所使用的香料、食材,80%來自泰國,如香氣濃郁且帶著微辣口感的青胡椒、有藥用價值的香草Ka-paw葉(甲拋葉)、具去腥功效且有獨特香氣的甲猜根等泰國香料,主廚更親手調製多達20多種泰式醬汁,搭配不同口感層次的泰式料理,讓SUKHOTHAI的料理擁有道地的口味,同時又巧妙地賦予泰式料理精緻的風貌。
主廚推薦:青木瓜蝦沙拉、南洋生葉捲、椰汁紅咖哩、酸辣生蝦、月亮蝦餅、碳烤豬頸肉、咖哩南瓜雞肉
「SUKHOTHAI」在泰國歷史文化發展中具有重要意義,它是泰國歷史上第一個獨立王朝(公元13世紀)... (全文展開)