四川省永川縣人廖清雲先生退伍後與好友魏榮安先生於中壢新明市場旁賣起了第一家正宗四川口味的牛肉麵，但當時農村社會視吃牛肉為禁忌而未掛牌營業，反倒老饕們口耳相傳「新明牛肉麵」因此傳開。為紀念廖先生於民國四十八年取名註冊為「永川牛肉麵」，一來緬懷其故鄉，二來取其持恆傳承之意。繼承二位老榮民為在地人付出打拼的精神，首創「免費加湯加麵」回饋大眾成為一大特色。

永川牛肉麵精心熬製湯頭與獨特口感香Q麵條，將川味牛肉麵「色、香、味、湯、肉、麵」的風味發揮得淋漓盡致；紅褐辣油帶著濃郁川辣香氣，精燉熬煮湯頭味道醇而不膩；精選半筋半肉前腿腱子肉，略富嚼勁，大塊刀法造就大塊口感。

(店內用餐，每人可加麵加湯一次。另，各店菜單略有差異)

四川省永川縣人廖清雲先生退伍後與好友魏榮安先生於中壢新明市場旁賣起了第一家正宗四川口味的牛肉麵，但當... (全文展開)