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企業美食家黃茂雄會長,餐飲版圖再擴張,跨足中式餐飲,引進北京高人氣品牌「餡老滿」提供全台唯一正統豪華宮廷菜,以及手工餃子,原汁原味北京菜登台,讓消費者一嘗尊貴細膩的宮廷御膳!
餡老滿成立於2003年,目前在北京擁有6家分店,相當受到當地民眾與觀光客歡迎,每天都有許多外國客人拿著地圖簡介,前往尋找餡老滿,黃茂雄會長也是其愛好者,每次到北京,必定前往餡老滿用餐,也是這份喜愛,讓會長決心定要將餡老滿引進台灣,讓台灣民眾也能品嘗到這等美味。
餡老滿最特別的就是繼承正統的純正宮廷御膳,一般稱為宮廷菜。宮廷御膳,古被稱為「天廚」,御膳一詞的出現,最早可追溯至《漢書‧王莽傳上》,原本只是為果腹的簡單食物處理,漸漸出現對味道的重視,發展成一套有系統的烹飪準則,最後甚至成為中華文化中影響極鉅的飲食文化。
餡老滿創辦人之一孫晶總經理,其夫婿楊大煒總經理家族過去為宮廷裡的御廚,因此熟知種種宮廷料理,隨著時代變遷,這份傳統也保存下來,熱愛烹飪的孫晶總經理向婆婆學習,將這擁有百年歷史的宮廷佳餚,重現世人眼前。
為了將原汁原味的宮廷料理完美呈現,台灣特地派了五位大廚前往北京餡老滿總店接受好幾個月的特訓,就是要確保呈現於台灣顧客眼前的,是最正統、最尊貴、最細膩的御膳。
歷經兩年的籌備,2012年,餡老滿終於在台灣開出第一家店,黃茂雄會長欣慰的表示,終於可以讓台灣消費者嘗到正統宮廷菜,未來希望可以讓中產階級的民眾,也有機會嘗到過去皇帝才能享受的頂級宴席。
餡老滿除了正統宮廷菜,還有一樣重要料理—餃子,餡老滿的老滿餃子,過去是受慈禧太后欽點入宮的佳餚,現點現做,現場調料現場包餃,目的的就是要提供最新鮮的美味,讓每個來餡老滿的人,都可以嘗到過去只有老佛爺才能品嘗的頂級餃子。
「餡滿心誠,賓客至上」 這是餡老滿的中心理念,這也是黃茂雄會長餐飲版圖裡的重要思想,提供最美味的餐點、最優質的服務,處處為賓客著想,是黃會長最為重視的部分,未來餡老滿將以此理念,誠摯的為賓客提供最好的服務。
企業美食家黃茂雄會長,餐飲版圖再擴張,跨足中式餐飲,引進北京高人氣品牌「餡老滿」提供全台唯一正統豪華... (全文展開)