鼎泰豐是台灣的一家以小籠包聞名的餐廳。是由楊秉彝所創立的，店名取自楊秉彝早期工作的「恆泰豐油行」。原本的鼎泰豐也是油行，但因市場競爭關係，在1980年開始轉型販賣小籠包。當時有一位老兵很會做小籠包，跟楊老闆商量在他店門口擺一張小桌子讓他做點小生意，結果小籠包生意極佳。於是楊老闆看見了商機就跟老兵學做小籠包，最後才把油行收了，專心做小籠包生意，逐漸發展成目前的跨國連鎖餐廳規模。鼎泰豐信義店是鼎泰豐的本店，位於台北市大安區信義路二段、永康街口，入口處懸掛于右任親題的「鼎泰豐油行」五字。鼎泰豐身為小籠包的知名品牌之一，因此顧客群以慕名而來的觀光客為多，經營上也走觀光餐廳的精緻、高價位路線，以小籠包的單價來說，約是一般小籠包的3～4倍。每到用餐時分，店門口附近總是擠滿國內外觀光客或老饕，可說是永康街的特殊景觀之一。(Wiki)

獲得台北米其林必比登推介

鼎泰豐是台灣的一家以小籠包聞名的餐廳。是由楊秉彝所創立的，店名取自楊秉彝早期工作的「恆泰豐油行」。原... (全文展開)