忠實第。美濃客家菜的創立

在記憶裡面，總是有揮不去對美濃客家家鄉的思念情，即使已經離鄉來到高雄市區，但依舊念著兒時記憶裡那份對老阿嬷廚房裡的那份『家』的味道，就是帶著這份思念情，忠實第美濃客家菜餐廳在高雄創立時，目標卻很簡單，為了讓長期遠離美濃家鄉來到都市工作的朋友們，發現在高雄市的每個角落，都有這麼樣傳統的、能令人想起小時候所吃到的美濃客家的家鄉味菜餚，所以也秉持著古法，以炭火燜煮的方式，呈現最原始的客家風味。

忠實第。美濃客家菜的堅持與推薦

承襲了美濃客家長輩在過去用最簡單的方式”炭燜”來煨煮招牌菜色：客家筍干封肉豬腳、金牌碳燜蹄膀、高麗菜封、冬瓜封…等等，調味上也單純的使用冰糖、鹽與醬油、油蔥酥等提出香濃的滋味，而不是用現代瓦斯爐，增添了木炭香，也讓客人知道忠實第美濃客家菜餐廳在食材的色香味上之用心。

忠實第。美濃客家菜的創立在記憶裡面，總是有揮不去對美濃客家家鄉的思念情，即使已經離鄉來到高雄市區，但... (全文展開)