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「卜肉」是蘭陽知名的美食,位於三星鄉7丙省道旁的『天送埤味珍香卜肉店』,正是遠近馳名的三星卜肉創始店,用餐時間幾乎是坐無虛席,各大媒體更是爭相報導。
「卜肉」是取自閩南語「爆肉」的諧音,作法是將肉塊去筋、去油脂、去肥肉後的里肌肉,外層裹上用蛋、糖、鹽、麵粉與太白粉組成的佐料,再下鍋炸熟。第三代的黃老闆表示,「卜肉」的油炸過程,共要經過兩次才能將油份完全逼出,嘗起來也才不會油膩,所以卜肉好吃的關鍵就在於油炸時火候的控制。油炸後的卜肉外皮酥鬆甜香、里肌肉紮實且富含嚼勁,蘸點加了芝麻的胡椒鹽吃,有著甜中帶鹹的多層次口感,另外卜肉下面還會附加炸蔬菜,讓您一吃就上癮。
此外,店裡還有三星著名的青蔥料理-「炒青蔥」,炒的配料不多,主要是以青炒三星蔥本身的味道,加上一點蝦米來提味,讓青蔥吃起來脆嫩多汁,且不會像南部的青蔥味道那麼嗆。還有「炒麵」或是炒「碧玉筍」也都會搭配青蔥來拌炒,一定讓你大飽口褔。
「卜肉」是蘭陽知名的美食,位於三星鄉7丙省道旁的『天送埤味珍香卜肉店』,正是遠近馳名的三星卜肉創始店... (全文展開)