從桃園龍潭觀光大池往西南方向望去,就是龍潭地勢最高的乳姑山,沿著楊銅公路上山,會找到大江屋,乍見這座保存完整、造型極為精美的客家大厝,不由揣測起屋主江姓家族這百年以來的絕代風華。
大江屋復古餐廳現址原是江家在日據時代的製茶工廠,目前由江家第28代第3房兄弟經營,以道地的客家菜著稱。紅磚瓦房的用餐氣氛好極了,灶腳不時傳來蔥爆的迷人香氣,包廂全以八卦床的三面牆板分隔,原木圓桌、四方桌、長板凳讓你像是回到阿嬤家作客,空氣中不時傳來悠揚的客家民謠……在在讓人覺得好生親切。
菜色有口皆碑。「梅干扣肉」是特選黑豬肉,洗淨燙過油炸至半熟,整塊不切片,以蔥、蒜、香菇及八年滷汁滷上一個半小時,鮮美的肉塊色澤光滑如玫瑰,油脂分布細密均勻,一口咬下毫無纖維,甜甜肉香在口中化開,吃起來毫不黏膩,讓人回味無窮。想來點清爽蔬菜的人,可以試試此地的客家燜筍。新鮮竹筍以滷肉肉汁滷製,充分吸取了其中的風味菁華,嫩嫩的筍肉沒有過粗的纖維,入口後與肉汁融為清爽的口感,相當迷人。 |