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日本四國的香川縣有個關於讚岐烏龍麵本地的鹽份傳說,
製做烏龍麵製麵時鹽和水的比例,
如在土用的暑中(夏天)是一比三,
如在寒中(冬天)是一比六,
而普段(春秋)則是一比五,
如此比例的鹽水與麵粉攪拌既可做出最好吃的讚岐烏龍麵。
日本四國的香川縣有個關於讚岐烏龍麵本地的鹽份傳說,製做烏龍麵製麵時鹽和水的比例,如在土用的暑中(夏天... (全文展開)